הקיטור הנוצר בתא החימום נושא כמות גדולה של טיפות נוזלים. כשנכנסים לתא האידוי הגדול יותר, טיפות הנוזל הללו מופרדות מהקיטור באמצעות-עיבוי עצמי או פעולת חומר פירוק. בדרך כלל, מחלצת הפח ממוקם בחלק העליון של תא האידוי.
מאיידים מסווגים לשלושה סוגים בהתאם ללחץ ההפעלה: לחץ אטמוספרי, לחץ ולחץ. הם גם מסווגים לפי תנועת התמיסה בתוך המאייד: ① סוג מחזור: התמיסה הרותחת עוברת דרך משטח החימום מספר פעמים בתא החימום, כגון סוג צינור מחזור מרכזי, סוג סל תלוי, סוג חימום חיצוני, סוג לוין וסוג מחזור מאולץ. ② סוג מעבר אחד-: התמיסה הרותחת עוברת דרך משטח החימום פעם אחת בתא החימום ללא זרימה, והנוזל המרוכז נפלט מיד, כגון סוג הסרט עולה, סוג הסרט נופל, סוג הסרט הדק המעורבל וסוג הסרט הדק הצנטריפוגלי. ③ סוג מגע ישיר: מדיום החימום יוצר קשר ישיר עם הפתרון להעברת חום, כגון מאייד הבעירה השקוע. מכשירי אידוי צורכים כמות גדולה של קיטור חימום במהלך הפעולה. כדי לחסוך בקיטור חימום, ניתן להשתמש במאיידים מרובי-אפקטים ובמאיידים לדחיסה חוזרת. מאיידים נמצאים בשימוש נרחב בתעשייה הכימית, הקלה ובמגזרים אחרים.
ברפואה משתמשים במכשירי אידוי לאידוי חומרי הרדמה נדיפים בשאיפה, שהם נוזליים בטמפרטורת החדר. מכשירי אידוי מנדפים ביעילות את חומרי ההרדמה הנוזליים הללו לגז ומווסתים במדויק את ריכוז תפוקת האדים. אידוי דורש חום, והטמפרטורה סביב הוופורייזר היא הגורם העיקרי הקובע את קצב האידוי. מכונות הרדמה מודרניות משתמשות רבות במכשירי אידוי-זרימה- עם פיצוי על טמפרטורה, המפצים אוטומטית על שינויים בטמפרטורה או בזרימת גז טרי כדי לשמור על קצב אידוי קבוע, מה שמבטיח ריכוז פלט יציב של חומר ההרדמה הנשאף היוצא מהוופורייזר. מכיוון שלחומרי הרדמה בשאיפה נדיפים שונים יש נקודות רתיחה ולחצי אדים רוויים שונים, מכשירי אידוי הם ספציפיים לתרופה-; לדוגמה, מכשירי אידוי אנפלורן ומאידו איזופלורן אינם ניתנים להחלפה. במכונות הרדמה מודרניות, הוופורייזר ממוקם בדרך כלל מחוץ למעגל נשימת ההרדמה ומחובר לזרם חמצן נפרד. אדי ההרדמה הנשאפים המאודים מתערבבים עם זרימת האוויר הראשית לפני השאיפה על ידי המטופל.
